Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

• %Rutubet(Ağarlıkça)14,5 Max
• %Protein(Ağarlıkça)10,5Min
• %Kül0,65 Max
• Tat ve Koku Rutubet(Ağarlıkça)Kendine Özgü tat ve kokuda
• %Renk ve Görünüş Kendine özgü renk ve görünüşte

Yapısal Özellikleri

• * Kuvvetli hamur, rahat işleyebilme şekil verebilme özelliği
• * Piştikten sonra kuruma yapmama
• * Hamurun yoğrulduktan sonra bozulmadan uzun süre bekleyebilme özelliği
• * İyi kabarma