Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

• %Rutubet(Ağarlıkça)14,5 Max
• %Protein(Ağarlıkça)12Min
• %Kül0,55 Max
• Tat ve Koku Rutubet(Ağarlıkça)Kendine Özgü tat ve kokuda
• %Renk ve Görünüş Kendine özgü renk ve görünüşte

Yapısal Özellikleri

• * Su kaldırmasına bağlı olarak daha fazla ürün elde edilmesi
• * Un kalitesine bağlı olarak kuvvetli hamur elde edilmesi
• * Her türlü üründe istenilen nitelikte üstün kabarma özelliği
• * Hamurun kolay yoğurulması ve yoğurma esnasında sertleşme olmaması